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银耳桂圆膏加工技术
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摘要
银耳、桂圆肉是我国南方特产的名贵滋补品,我们在进行其深度加工研究时以这两种原料为试制成冻膏剂,成品香甜可口、风味独特;膏体特意保留银耳碎片及桂圆果肉,原味浓郁,脆口有回味,还可给消费者有“货真”的感觉.本品具有补血养神、滋补身体、抗衰老等保健功效.是一种有待色的高档保健食品.
作者
陈运育
赵红艳
邓强
机构地区
广西中医药研究所实验厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期74-75,共2页
Food Science
关键词
银耳桂圆膏
疗效食品
工艺
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科学
1993年 第6期
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