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绿豆营养乳研制报告被引量：3

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摘要 1 原辅料1.1 绿豆:选用籽粒饱满,无虫、霉、死豆的一级新绿豆.1.2砂糖:符合GB317-84市售一级或优级标准.1.3水:符合GB926-81附录C工艺用水水质要求.1.4辅料:符合GB2760 84标准要求.

作者陈月玲张欣马松林

机构地区河南省农科院实验中心郑州轻工学院食品工程系郑州市中原强力食品厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期34-36,共3页 Food Science

关键词绿豆营养乳原料工艺豆制食品

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1993年第6期

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