糖精致畸效应初步探讨

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摘要许多食品中糖精用量几倍几十倍甚至上百倍地超过国家标准,是很令人担忧的问题.为此,我们通过糖精离体血培养观察对人体外周血淋巴细胞染色体畸变(CA)和姐妹染色单体互换率(SCE)作了初步摸索,感到糖精致畸毒性还是较高的,是值得注意的问题.

作者毛玉蟾邱雪英

机构地区广西卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期53-55,共3页 Food Science

关键词糖精致畸效应

参考文献2

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食品科学

1993年第6期

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