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速冻宁波汤团及其加工技术

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摘要宁波汤团是我国著名的传统点心,用生糯米浸泡后,水磨成粉,以粉粘软滑、味美可口、

作者谢光中

机构地区宁波冷藏公司

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第7期68-70,共3页 Food Science

关键词速冻汤团加工

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1993年第7期

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