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彩色“珍珠饮”生产技术 被引量:1

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摘要 介绍以食用海藻酸钠为主要原料,利用天然色素并采用特殊工艺生产一种外观新颖,风味独特的彩色“珍珠饮”的工艺技术。
作者 周汉奎
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第12期73-74,共2页 Food Science
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