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芝麻牛皮糖的生产工艺

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摘要牛皮糖,色泽棕黄,条块形状,味香甜可口,柔软和顺;具拉而长、打而断的特点,是一种历史悠久,深受人们欢迎的传统糖制小食品.

作者陆炯

机构地区湖南省安化县商业局

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第12期70-71,共2页 Food Science

关键词芝麻牛皮糖工艺软糖

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科学

1993年第12期

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