维生素C磷酸酯镁在食品工业中的应用

1 维生素C的重要性维生素是维护身体健康,促进生长发育和调节生理功能所不可耿少的一类有机化合物,生理需要量极微,但大多不能在体内合成或大量贮存于组织中,必须由食物供给,如长期摄入不足或因其它原因不能满足生理需要,体内维生素含量逐渐降低,进而导致物质代谢障碍,影响正常生理功能。随着人民群众生活水平日益提高,食用米面向精细方向发展,造成天然食品中,某些维生素的损失;况且为适应较快的生活节奏,饮食习惯往往发生改变。