离子对色谱法分析食品中的维生素B 被引量：8

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摘要维生素是维持人体正常代谢功能所必需的一类有机化合物。人体一般不能合成维生素,必须从食物中摄取,人体对维生素的需求量不多,但却不能缺少,否则会引起新陈代谢紊乱,影响机体的正常发育,甚至会产生相应的疾病,即维生素缺乏症。维生素B(V.B)是一类水溶性物质,主要包括硫胺素(B_1),核黄素(B_2)和吡哆素(B_6)

作者宓晓黎成恒嵩

机构地区江苏省微生物研究所

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第6期75-77,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词离子对色谱法食品维生素B

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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