食品无菌包装的微生物安全性

Microbiologically Safe Aseptic Packing of Food Products

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摘要理论上无菌包装很简单,不含有害菌的产品包装在无菌包装材料中,在包装过程中没有微生物污染。而实际上无菌包装是相对无菌的加工过程。在无菌产品生产时,人们很重视产品无菌、无菌包装方法、与产品及包装材料相接触空气的灭菌,但却忽视微生物污染的其它方面。

作者张兰威

出处《食品与机械》 CSCD 1993年第4期38-39,共2页 Food and Machinery

关键词食品无菌包装微生物安全

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食品与机械

1993年第4期

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