国内外果蔬分级分选工艺与设备

Multi—Lever Selecting Techology and Equipment for Fruits and Vegetables

果蔬产品分级分选是食品加工中不可缺少的重要环节,针对不同的物料对象,正确地采取分级分选的工艺方法,合理地选用机械设备,可以保证产品的规格和质量指标,降低加工过程中原料的损耗,从而提高原料的利用率和降低生产成本,便于加工过程的操作,提高劳动生产率,有利于生产的连续化和自动化。1 机械式分级分选工艺及设备1.1 多级滚筒式分级机这种分级机主要适用于圆形或近似圆形的物料的分级,如蘑菇、青豆等。在每两组滚筒间有一滚筒,它一是起加强圈的作用,二是起传动作用。滚筒的两边都装有摩擦轮,摩擦轮又装在一根长轴(主动轴)上,长轴一端与传动系统相连,另一端装有托轮,不与传动系统相连。当动力传至长轴一端时,摩擦轮随之转动,同时它又紧贴滚圈,从而使滚筒转动,物料进入滚筒后也随之转动。由于重力和离心力的作用。

The technological principles and equipment structures of several kinds of multi-level selecting devices for fruits and vegetables at home and abroad as well as the processed objects,its advantages and shortcomings were discussed.