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竹荪类真菌研究概况
被引量:
8
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摘要
竹荪为鬼笔科竹荪属真菌,是一种名贵的食用菌。营养丰富,脆嫩爽口,香气浓郁,自古就列为朝廷贡品,为国宴和高级宴席上的著名山珍之一,又是医学上的新秀,具抗炎、抑制癌细胞发展、降低高血压和胆固醇、防止腹壁脂肪过厚、减肥和良好的防腐作用,因而引起国内外学者的广泛关注。我国竹荪类真菌分布广泛,资源丰富,具有良好的开发前景。本文对竹荪资源、化学成分和生理活性进行了综述,并在此基础上对竹荪的开发利用提出了自己的见解。
作者
孙红祥
曾宪武
机构地区
浙江医科大学生药教研室
出处
《食用菌》
北大核心
1993年第4期3-4,共2页
Edible Fungi
关键词
竹荪
真菌
化学成分
分类号
Q949.329.8 [生物学—植物学]
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