翘嘴鲌的生物学特性及养殖前景

翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)隶属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属，1855年由Bleeker定名，英文名Topmouth culter，俗名大白鱼、翘嘴巴、翘壳、鲌刺鱼等。我国平原各水系均有分布，以湖北、安徽、黑龙江产量最多，是长江流域优质经济鱼类，位列“太湖三白”之首。翘嘴鲌个体大，生长快，鳞下多脂肪，肉质细嫩鲜美，是鱼中上品。