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麦糟分析
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摘要
麦糟主要由麦皮和糖化过程中未被溶解的胚乳物质组成,它是啤酒厂重要的副产物.通过分析麦糟的可分解浸出物、可洗出浸出物的含量来评价糖化工艺的有效性有着重要意义.
作者
宋晓东
机构地区
烟台啤酒朝日有限公司
出处
《啤酒科技》
2005年第1期42-42,44,共2页
Beer Science and Technology
关键词
糖化工艺
糖化过程
啤酒厂
副产物
浸出物
溶解
胚乳
含量
分析
评价
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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