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麦糟分析

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摘要 麦糟主要由麦皮和糖化过程中未被溶解的胚乳物质组成,它是啤酒厂重要的副产物.通过分析麦糟的可分解浸出物、可洗出浸出物的含量来评价糖化工艺的有效性有着重要意义.
作者 宋晓东
出处 《啤酒科技》 2005年第1期42-42,44,共2页 Beer Science and Technology
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