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双乙酰还原慢的原因分析

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摘要本文分析了本公司双乙酰还原慢的主要原因是酵母沉降过快,与发酵液pH值下降过快有关.

作者孔德顺

机构地区燕京啤酒[曲阜三孔]有限责任公司

出处《啤酒科技》 2005年第1期43-44,共2页 Beer Science and Technology

关键词双乙酰酵母发酵液 PH值还原

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

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