米糠膨化浸出技术的应用

The Application of Rice-bran Expansion Extracting Technique

米糠中解酯酶和脂肪氧化酶的存在 ,使米糠的储运、保鲜十分困难 ,挤压膨化法是对米糠进行杀酵保鲜的有效方法。通过对米糠的组成与特性的分析和研究 ,着重介绍了米糠膨化的目的、作用 ;膨化机的操作方法和操作技巧 ;干式膨化和湿式膨化的优缺点 ;米糠膨化料浸出的工艺技术和操作方法。