高效液相色谱法测定微胶囊中的维生素A

本方法应用罗紫－哥特里方法分离提取微胶囊中的油脂，然后用正相液相法测定油脂中的维生素A。测定方法的变异系数为2．2％；回收率为96．6－110．5％。该方法与十年前的国家标准《食物中维生素A和维生素E的测定方法》相比较，它减少了样品皂化程度，免去了苯并花（致癌物质）添加剂，具有方法简单、无毒、快速的优点，是测定含油脂较高的微胶囊产品中VA的新方法。