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食用香料植物及其开发利用
被引量:
9
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摘要
食用香料植物系指用于各类食品或饮料,进行加香调料而用的植物性原料,它可能是植物的某个部位或全部。食用香料植物的开发和利用,在香料和食品工业中占有重要的地位。作为赋香原料,天然植物具有独特的优越性,不仅无污染、无残毒、风味自然,同时也增强了食品的抗腐败和抗氧化性,甚至起到了疗效食品的作用,是人工合成香料远远所不能比拟的。特别在欧美各国,无公害的植物香料更受到人们的青睐。
作者
高海生
机构地区
河北农业技术师范学院
出处
《世界农业》
北大核心
1993年第5期23-26,共4页
World Agriculture
关键词
香料植物
食用
开发利用
分类号
S573.024 [农业科学—作物学]
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