面粉太白 要小心吃——国家限制面粉加入添加剂

20世纪80年代末、90年代初，我国南方某些小麦粉加工开始用过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，因其具有显著的增白效果并由此带来明显的效益，迅速为各地面粉厂普遍使用。过氧化，苯甲酰可以氧化小麦粉内的叶黄素，适量添加可以改善小麦粉的色泽、抑制微生物滋生。