期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
方便食品调味鳕鱼片的加工方法
下载PDF
职称材料
导出
摘要
一、前言鳕鱼肉呈浅色,组织结实,脂肪含量低,资源丰富。鳕鱼制品在全世界以各种形式出售,近年来随着我国对外经济贸易的发展,我国市场上进口鳕鱼逐渐增多。为了丰富市场、开发鳕鱼资源,我们介绍一种用鳕鱼制成的方便小食品的加工方法。其特点是较烤鱼片水份高,味道好,口感柔软,易于贮存,食用方便。
作者
蒋辰鸣
张宁
机构地区
辽宁省海洋水产研究所
大连水产公司
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
1993年第12期12-13,共2页
Fisheries Science
关键词
食品
鳕鱼片
加工
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
李海波.
调味烤鳕鱼片加工工艺改进研究[J]
.浙江水产学院学报,1998,17(4):305-307.
被引量:2
2
赵强.
调味烤鳕鱼片生产工艺研究[J]
.食品研究与开发,2006,27(3):71-72.
被引量:3
3
综合.
“伪健康食品”好吃没营养[J]
.烹调知识,2011(2):76-77.
4
十大无营养食品[J]
.品牌与标准化,2010(13):40-40.
5
郑捷,尹诗,王平,王雅静,陈影,刘佳琦,刘安军.
烟熏鳕鱼片配方与工艺优化[J]
.食品研究与开发,2011,32(12):102-106.
被引量:4
6
刘仁乾,王家富,徐维敏.
出口单冻鳕鱼片的加工工艺及其产品质量要求[J]
.水产科学,1993,12(12):9-11.
7
赵强.
调味烤鳕鱼片生产工艺[J]
.中国水产,2005(6):70-71.
被引量:2
8
挪威开发出大西洋鳕鱼片自动检测系统[J]
.渔业现代化,2011,38(6):72-72.
9
最没营养的食物有哪些[J]
.现代审计与会计,2012(3):59-59.
10
超市鳕鱼多“马甲”,验明正身看价格[J]
.科学养鱼,2009,31(6):61-61.
水产科学
1993年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部