期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
冻干食品及其过程参数优化的重要性
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
讨论食品冻干过程中的主要过程参数,分析了预冻速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及料盘装载量等参数优化的重要性。阐述冻干食品的趋势。
作者
陈仪男
机构地区
漳州职业技术学院食品与生物工程系
出处
《漳州职业大学学报》
2004年第2期76-79,共4页
基金
漳州市科学基金资助项目(编号Z03035)
关键词
食品加工与保藏
冻干
过程参数
优化
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
21
参考文献
12
共引文献
99
同被引文献
8
引证文献
1
二级引证文献
4
参考文献
12
1
郑贤德,林秀诚,赵鹤皋.
我国冷冻干燥技术进展[J]
.制冷技术,2003,23(1):13-15.
被引量：10
2
孔凡真.
真空冻干食品 市场前景广阔[J]
.包装与食品机械,2003,21(1):23-25.
被引量：10
3
郭书芹.
发展冻干食品大有可为[J]
.技术与市场,2002,9(1):6-6.
被引量：6
4
程远霞,王国华.
食品共晶、共熔温度测定试验研究[J]
.淮海工学院学报（自然科学版）,2001,10(4):44-46.
被引量：23
5
童军茂,马卫林.
我国冻干食品的现状和前景展望[J]
.轻工机械,2001,19(4):5-7.
被引量：2
6
付西光,董英,马海乐.
芦荟凝胶的真空冻干研究[J]
.食品科技,2001,26(5):25-26.
被引量：19
7
王金元.
冻干食品是21世纪重要的方便食品[J]
.中国食品,2000(23):32-33.
被引量：1
8
张晋陆,张俊杰.
真空冷冻干燥食品的品质控制[J]
.广州食品工业科技,1999,15(1):14-17.
被引量：7
9
邱学青,侯瑞宏,张红梅,陈焕钦.
胡萝卜冷冻干燥过程的研究[J]
.食品科学,1996,17(5):30-33.
被引量：21
10
蓝仁华,何滢滢,杨卓如,陈焕钦.
速溶茶冷冻干燥最佳操作条件的研究[J]
.食品科学,1995,16(9):44-47.
被引量：12
二级参考文献
21
1
郑美玲.
真空冷冻干燥食品介绍[J]
.食品工业科技,1994,15(2):58-61.
被引量：10
2
程江,杨卓如,陈焕钦.
食品冻干中的热质传递特性与最佳升华压力[J]
.制冷学报,1994,16(1):33-36.
被引量：15
3
鞠洪荣.
国外制作冷冻豆腐和冷冻干燥豆腐新方法[J]
.农牧产品开发,1995(5):37-38.
被引量：4
4
蓝仁华,何滢滢,杨卓如,陈焕钦.
速溶茶冷冻干燥最佳操作条件的研究[J]
.食品科学,1995,16(9):44-47.
被引量：12
5
陈忘名,孙凤英,吴红星.
出口冻煮熟淡水龙虾肉加工过程中微生物污染控制的研究[J]
.食品工业科技,1996,17(2):27-32.
被引量：7
6
周庆珠,李文津,赵林.
真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践[J]
.食品科学,1996,17(7):14-17.
被引量：30
7
丁正斌,张勋,周永安.
冷冻干燥工艺简介[J]
.真空与低温,1996,2(1):52-57.
被引量：16
8
马宁.食品共晶共熔温度及其测试系统的研究[M].洛阳:洛阳工学院,1998..
9
程远霞.特色蔬菜冷冻干燥过程模拟及试验研究[M].洛阳:洛阳工学院,1999..
10
达道安.真空冷冻升华干燥[A]..真空设计手册[C].北京:国防工业出版社,1995..
共引文献
99
1
田甜,王波,王云鹏,李浩,刘双双.
真空冷冻干燥沙棘果冻干时间模拟与实验研究[J]
.冷藏技术,2020,43(4):11-14.
被引量：1
2
徐斌,董英,查青,陈仲翔.
苦瓜汁的真空冻干研究[J]
.食品与发酵工业,2004,30(2):15-18.
被引量：2
3
崔清亮,郭玉明,姚智华.
农产品冷冻干燥技术研究进展[J]
.农业工程学报,2004,20(z1):276-282.
被引量：4
4
郭玉明,姚智华,崔清亮,温海骏.
真空冷冻干燥过程参数对升华干燥能耗影响的组合试验研究[J]
.农业工程学报,2004,20(4):180-184.
被引量：39
5
宫元娟,李成华,张本华,赵青松.
芦荟冷冻干燥的最佳工艺参数的试验研究[J]
.农业工程学报,2004,20(4):185-187.
被引量：15
6
徐艳阳,张慜,屠定玉,孙金才,Arun S.Mujumdar.
真空冷冻与热风联合干燥毛竹笋[J]
.无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(6):27-32.
被引量：18
7
谢春阳,张荣军,文连奎,刘景圣,王治同.
冻干技术生产活性龙芽葱木的研究[J]
.食品科学,2004,25(12):135-138.
被引量：1
8
陈仪男.
冻干食品过程参数优化的研究现状[J]
.食品工业科技,2005,26(1):182-184.
被引量：6
9
陈仪男,李志明.
真空冷冻干燥食品加工技术的研究现状[J]
.漳州职业技术学院学报,2005,7(1):3-6.
被引量：3
10
徐艳阳,张慜,屠定玉,孙金才,杜辉.
热风与真空冷冻联合干燥毛竹笋的试验研究[J]
.干燥技术与设备,2005,3(1):9-15.
被引量：6
同被引文献
8
1
孙艳丽,木泰华.
高压食品加工技术的研究及应用现状[J]
.中国食物与营养,2005,11(7):32-35.
被引量：8
2
张玉诚,王换玉,张福长.
高压食品加工技术[J]
.食品工业科技,1995,16(5):60-61.
被引量：18
3
周庆珠,李文津,赵林.
真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践[J]
.食品科学,1996,17(7):14-17.
被引量：30
4
曾凡坤,胡秀芳,吴永娴.
超滤对几种果蔬汁品质的影响[J]
.食品与发酵工业,1999,25(2):31-34.
被引量：11
5
袁尔东,郑建仙.
微波技术影响食品营养成分的研究进展[J]
.食品工业,1999,20(6):38-40.
被引量：31
6
蔡同一.
现代食品加工技术概述[J]
.商业科技,1991(8):12-14.
被引量：1
7
臧靖巍.
微波技术及微波食品的研究状况与发展趋势[J]
.四川食品与发酵,2002,38(4):17-20.
被引量：7
8
王益强,孙萍,刘鲁建.
真空冷冻干燥对食品质量的影响[J]
.莱阳农学院学报,2003,20(2):149-153.
被引量：13
引证文献
1
1
王春梅,宋茜,庞彧娟.
新食品加工技术对食品营养的影响[J]
.食品研究与开发,2017,38(17):218-220.
被引量：4
二级引证文献
4
1
黄豪德,崔银仪,张英慧.
佛山大学生B族维生素营养摄入状况分析及营养改善产品研制[J]
.佛山科学技术学院学报（自然科学版）,2018,36(2):76-82.
2
孙美,陈江琳,沈旭.
新食品加工技术对食品营养的影响探析[J]
.现代食品,2018,3(20):33-34.
被引量：4
3
甄宗圆,李志杰,梁迪,李景军,李先保.
超高压技术在肉类杀菌及品质改善中的应用进展[J]
.现代食品科技,2021,37(8):350-356.
被引量：8
4
唐冠宁.
食品加工技术对食品安全及营养的影响分析[J]
.食品安全导刊,2022(26):114-116.
被引量：4
1
陈仪男.
冻干食品过程参数优化的研究现状[J]
.食品工业科技,2005,26(1):182-184.
被引量：6
2
陈仪男,李志明.
真空冷冻干燥食品加工技术的研究现状[J]
.漳州职业技术学院学报,2005,7(1):3-6.
被引量：3
3
邵伟,熊泽.
速食水饺冷冻干燥的工艺条件[J]
.冷饮与速冻食品工业,2006,12(2):19-20.
被引量：2
4
丁成翠,徐志,章程辉,万瑶,詹莉莉,常刚.
青胡椒冷冻干燥工艺的优化[J]
.中国调味品,2012,37(2):46-50.
被引量：3
5
舒娜,芮汉明.
辐照复合式保藏工艺研究[J]
.食品工业科技,2002,23(6):58-60.
被引量：1
6
汪毓萼.
微波能技术在食品加工与保藏中大有可为[J]
.山东罐头科技,1990(1):40-41.
7
孙向阳,王春,陈洁.
速冻食品的玻璃化加工及保藏[J]
.粮油加工与食品机械,2006(7):81-83.
被引量：6
8
罗瑞明,周光宏,白杰,刘姗姗.
牛肉冷冻干燥过程优化及最佳工艺条件的确立[J]
.食品科学,2005,26(11):163-168.
被引量：9
9
陈仪男.
冻干香蕉过程参数优化的研究[J]
.制冷学报,2006,27(2):21-24.
被引量：6
10
张晋陆.
鸡肉丁冷冻干燥法的工艺及干燥模型[J]
.中国家禽,1998,20(11):4-7.
被引量：1
漳州职业大学学报
2004年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
