摘要
目前世界食品工业发展有三大趋势:其一是绿色食品受欢迎,这是由于全球环境状况日益恶化,以及滥用添加剂比较普遍,人们保健意识增强,因面无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱;其二是方便食品备受欢迎,由于人们的工作节奏加快,外出旅行频繁,因而快捷方便的食品成为首选;其三是有利于保健的食品更受欢迎,这是由于越来越多的人认识到,可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品或含致癌物或营养受损,只有冻干食品可以取而代之.冻干食品是绿色的、方便的、也是有利于保健的,正符合食品发展的三大趋势.
出处
《江苏食品与发酵》
2004年第4期35-35,共1页
Jiangsu Food and Fermentation
