大麦籽粒蛋白质含量与气温的关系

人们对大麦籽粒蛋白质含量的要求依用途而不同。一般作饲用的蛋白质含量愈高愈好，而作啤酒用的蛋白质含量则不宜过高。影响大麦籽粒蛋白质含量的主要因素是品种，其次是环境。已知土壤中的氨、磷、钾对大麦籽粒蛋白质含量有一定影响，而在气象因子中；国内普遍认为大麦籽粒蛋白质含量与降雨量呈负相关。为了进一步了解环境因子对大麦籽粒蛋白质含量的影响，笔者从1984年以来进行了以下测试。