食油在熟饪中的作用
出处
《四川烹饪》
1993年第5期30-31,共2页
Sichuan Cuisine
-
1吴志健.浅论中国熟饪的形象思维（下）[J].四川烹饪,1992(1):14-16.
-
2林传和.卤菜的制作技术[J].四川烹饪,1993(3):20-22.
-
3刘正顺.熟饪温度测控与计量对中式快餐工艺的影响[J].中国烹饪,1995(12):24-25.
-
4谷风.国外果蔬雕刻讲座二：果蔬雕刻实例 续[J].四川烹饪,1993(5):43-46.
-
5张胜文.原料初步热处理对菜肴质量的影响[J].四川烹饪,1994(3):24-25.
-
6王清良.宴席制作有讲究[J].中国烹饪,1994(9):33-34.
-
7陈金标.腌渍调味话料酒[J].四川烹饪,1993(4):11-12.
-
8刘昊.微波烹饪与哪些因素有关[J].家用电器,1997(5):13-14.
-
9王国君.中原特色是豫菜发展之本[J].中国烹饪,2002(4):16-17.
-
10周三金.中国宫廷御膳的形成与发展（三）[J].中国烹饪,1995(11):9-11.
;
