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辣椒红色素的分离提取技术
被引量：
4
Techniques for Capsanthin Extraction
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摘要
本文综述了从辣椒中分离提取辣椒红色素的几种工艺及其影响因素。
Several methods for capsanthin extraction from chilli are reviewed and the factors influencing the extraction are studied.
作者
简文杰
庞杰
机构地区
福建农林大学食品科学院
出处
《中国辣椒》
2003年第1期29-31,共3页
基金
福建省教育厅资助项目 ( JB0 2 376 )
关键词
辣椒
红色素
分离提取技术
加工工艺
影响因素
化学性质
理化指标
脱辣效果
Capsicum(Chilli) Capsanthin Extraction Factors
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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