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玉米或玉米芯制饴糖技术
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摘要
一、玉米制饴糖 1．原料：玉米粉10公斤(粒度为80～100目)，水125公斤，1万单位的淀粉酶0．5公斤(可用3．5公斤～5公斤大麦芽浆代替)，食用氯化钙100克。
作者
陈贵善
机构地区
广东信宜市水口镇政府
出处
《农村新技术》
2005年第1期37-38,共2页
关键词
饴糖
大麦芽
玉米粉
玉米芯
食用
原料
淀粉酶
氯化钙
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村新技术
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