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冻干食品

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摘要冻干食品是选用无公害食品．应用冻干技术在瞬间脱水，脱水率高达96％～97％，既保持了新鲜蔬菜和水果的组织结构．又有较强的复水性。目前，我国的冻干食品企业具有相当实力，已经开发了大蒜片、青红椒、洋葱圈、红萝卜丁、土豆、黄瓜、苹果片、梨丁、菠菜、白菜、

出处《江西农业科技》 2005年第1期28-28,共1页 Jiangxi Agricultural Science & Technology

关键词冻干食品苹果片蒜片复水性冻干技术红萝卜红椒黄瓜白菜洋葱

分类号 S633.2 [农业科学—蔬菜学] TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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江西农业科技

2005年第1期

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