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纸型蔬菜

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摘要蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状．然后加入适当的调味料和粘结剂，再干燥轧制而成。形状大小与一张普通名片相似。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分．并且具有低糖、低盐、低脂、低热量的特点．清脆可口．风味独特，极受消费者喜爱。其加工方法是：

作者谢柱国

出处《江西农业科技》 2005年第1期43-44,共2页 Jiangxi Agricultural Science & Technology

关键词风味蔬菜纸低脂低热量调味料低糖低盐保留新鲜蔬菜营养成分

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学] TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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江西农业科技

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