原子吸收法间接测定果蔬中维生素C含量的研究

Study on the Examination of Vitamin C in Vegetable with the Atomic Absorption Method

维生素C可在酸性环境中将Cu2 + 转化为Cu+ ,Cu+ 与SCN- 作用生成CuSCN沉淀 ,采用原子吸收法测定含铜量 ,即可间接测定西红柿、葡萄等 6种常见果蔬中维生素C的含量。其线性相关系数R =0 .9989,相对标准偏差RSD在 5 %以内 ,加标回收率为 96.5 6%～10 0 .67% ,精密度和准确度均达到痕量分析要求。