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戴宁：用文化为餐饮大厦立柱架梁被引量：1

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摘要我进入餐饮行业20年了，目睹了这一行业的博大精深、兴盛繁荣，也深深体会到这个行业太需要文化了。有文化和没文化不一样，人的素质决定行业水平。如果再干20年，我还是要抓住以文兴企这一环节不放，培养出大量的有文化的经营者，有文化的厨师，有文化的服务员……

作者孙春明

出处《中国烹饪》 2005年第1期58-59,共2页 Chinese Cuisine

关键词餐饮行业文化餐饮服务员经营者大厦决定一行培养人的素质

分类号 TS972 [轻工技术与工程] F719 [经济管理—产业经济]

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