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稀奶油及其应用
被引量：
3
Cream and its application
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摘要
介绍了稀奶油及其制品的特性、应用、存在的问题和未来的发展趋势。
This paper introduces characterization, application, existent problems and progress of cream and correlative products.
作者
吴晖
吴涛
吴剑锋
丁原涛
机构地区
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2005年第1期19-21,共3页
The Food Industry
关键词
稀奶油
发展趋势
掼奶油
全脂牛乳
应用
cream whipped cream application
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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