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明胶微生物污染与腐败变质的探讨 被引量:1

A Discussion on Microbial Contamination and Deterioration of Gelatin
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摘要 明胶是细菌培养基中的主要成分,这是基于明胶易于受到污染微生物侵袭的这一特性,因此明胶的消毒在明胶加工中成为必须考虑的一个重要问题.明胶消毒不是一种在产品简介上的形式要求,而是提高明胶质量的一个重要环节,必须加以强调.
作者 杨荔
出处 《明胶科学与技术》 CAS 2003年第2期63-65,71,共4页 The Science and Technology of Gelatin
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引证文献1

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