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用纳米科技烹制健康美食

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摘要美国哈佛大学材料科学家戴维·纬兹说:"食物是最复杂的组合,它们的质地、口味和功能,都取决于你如何处理不同的成分."纬兹在这里所说的"成分",可以细化到纳米尺度.利用纳米科技,科学家正在为大众烹制更安全、保健和美味的食物.

作者木子

出处《中小企业科技》 2005年第2期38-38,共1页

关键词烹制美食美味健康美口味质地成分食物保健处理

分类号 T-09 [一般工业技术] TS972 [轻工技术与工程]

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中小企业科技

2005年第2期

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