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肉香味的化学

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摘要 本文叙述肉香味化学反应机理发展简况及杂环化合物、脂肪族含硫化谷物、醛、酮、链烯化合物的研制技术近况。
作者 张学敏
机构地区 天津
出处 《天津化工》 CAS 1993年第3期34-37,共4页 Tianjin Chemical Industry
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