加热对面食品质特性的影响研究
-
1Pinhas,Z.Margalith,王光华.微生物对肉风味的影响研究[J].肉类工业,1993(6):37-39. 被引量:6
-
2赵雪岩.硒对面包面团生物系统的影响[J].杭州食品科技,2002(1):10-11.
-
3豆康宁.羟丙基二淀粉磷酸酯对面粉品质的影响研究[J].现代面粉工业,2017,31(3):51-51. 被引量:1
-
4刘光宪,王辉,刘俊,涂宗财,马达,杨文华.辐照对蛋白质及过敏原的影响研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1110-1114. 被引量:8
;