生物酶化技术生产高筋粉

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摘要采用生物酶化技术生产的玉米高筋粉，是以普通玉米经脱皮、脱胚后，用粉碎机粉碎成100目细度的玉米粉作原料，利用生物工程技术对分子结构进行局部修饰，使分子链得到适当的调整和嫁接后精制而成．不添加任何胶类物质、防腐剂、抗氢化剂。该产品不仅保留了玉米的原有色泽、香味及营养成分和玉米中具有抗衰老作用的亚油酸，

出处《中小企业科技》 2005年第3期44-44,共1页

关键词生物酶化技术玉米高筋粉玉米粉脱皮色泽防腐剂香味普通玉米嫁接生产

分类号 T-1 [一般工业技术] TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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