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花色豆腐的研制
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摘要
花色豆腐与普通豆腐相比较,在豆腐原有的高营养基础上,增加了维生素、膳食纤维和矿物质并且保持了新颖的特点,是一种高营养价值新型健康食品。
作者
张惠雄
出处
《食品信息与技术》
2004年第12期32-32,共1页
关键词
花色豆腐
胡萝汁
蔬菜汁
南瓜汁
花生乳
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品信息与技术
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