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美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析
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摘要
美味牛肝菌其菌肉厚而细软,味道鲜美,营养丰富,是人们最喜爱的野生食用菌之一,是一种食药兼用的山珍品。由于美味牛肝菌是菌根菌,目前不能人工栽培,野生资源不能满足人们的需要,液体发酵获得营养菌丝取代子实体是解决这一问题最有效的办法。美味牛肝菌菌丝体与子实体营养成分的测定未见报道。为此,本文采用原子吸收分光光度法、
作者
邓百万
出处
《食品信息与技术》
2004年第12期45-45,共1页
关键词
美味牛肝菌
菌丝体
野生子实体
营养成分
分类号
S646.3 [农业科学—蔬菜学]
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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