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黑龙江开发出功能型民用面粉

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摘要黑龙江龙谊麦业有限公司与美国面粉专家合作，完成了即发型高档功能性面粉的调制技术和商业化生产环节的研究课题，其理化及营养指标均达到发达国家同类产品的水平。据介绍，这种“即发面粉”是采用进口的先进配麦设备，以东北优质小麦面粉和生物型营养疏松剂为原料精制而成。这种面粉制作馒头等面食无需使用酵母，

作者阎景莲

出处《食品信息与技术》 2004年第12期63-63,共1页

关键词黑龙江龙谊麦业有限公司功能性面粉营养指标营养疏松剂

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品信息与技术

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