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澳洲坚果的营养价值及其开发利用
被引量：
59
The Nutritive Value of Macadamia Nut and Its Exploitation and Utilization
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摘要
澳洲坚果是名贵的坚果,营养丰富而味美。本文简要介绍了澳洲坚果的营养价值、保健功能、药用价值、澳洲坚果的加工及制品以及发展澳洲坚果的经济意义。开发利用澳洲坚果资源,对丰富人们的饮食和保健,提高澳洲坚果的附加值有着重要的意义。
作者
刘建福
黄莉
机构地区
华侨大学生物工程系
福建省泉州市洛江区计划生育服务站
出处
《中国食物与营养》
2005年第2期25-26,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
澳洲坚果
营养价值
开发利用
药用价值
加工
保健功能
经济意义
饮食
制品
发展
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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