鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探
被引量：1
Preliminary Study on the Process of Industrial Production and Quality Guarantee of Goose Produce Irradiation
摘要
鹅是食草家禽,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究,以促进地方鹅肉制品加工企业的发展。
出处
《中国食物与营养》
2005年第2期30-31,共2页
Food and Nutrition in China
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