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酸奶是怎样诞生的

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摘要大家都知道，酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固成胶体而又略带酸味的酸牛奶呢？

出处《巴蜀质量跟踪》 2002年第16期49-49,共1页 Bashu Quality Following Weekly

关键词酸牛奶乳酸菌发酵剂酷蛋白

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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巴蜀质量跟踪

2002年第16期

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