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鸡蛋品质检测的研究现状
被引量：
10
Status of Examination for Egg Quality
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摘要
禽蛋的质量指标直接关系到商品等级、市场竞争力和经济效益,已引起国内外重视。我国的蛋产量与产生的经济效益不成比例,如何检测鸡蛋品质,减少鸡蛋破损,已成为我国亟待解决的问题。文章从无损检测和化学检测两方面探讨了鸡蛋品质检测的方法。
作者
屠康
赵立
潘磊庆
机构地区
南京农业大学食品科技学院
出处
《中国家禽》
北大核心
2004年第23期48-50,共3页
China Poultry
关键词
经济效益
商品
中国
市场竞争力
直接影响
质检
禽蛋
鸡蛋品质
内部品质
产量
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
F426 [经济管理—产业经济]
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