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红尘滚滚中演绎着的麻辣滋味

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摘要 "南甜、北辣、东鲜、西酸",坊间民言对中国人饮食口味的评说概括虽简明扼要但疏落遗失者多乎.且不论中华民族几千年间硬是吃出个八大菜系能否包容十三亿人千奇百怪的胃口,单单说这甜辣鲜酸四种滋味风情就远不足以描述国人在"吃功"上浸淫百代的创意与发展.

作者老程

出处《职业技术教育》 2005年第2期36-38,共3页 Vocational and Technical Education

关键词滋味菜系食品川菜品味创意饮食西南发展评说

分类号 G633 [文化科学—教育学] TS971 [轻工技术与工程]

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职业技术教育

2005年第2期

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