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温室白灵菇栽培(上) 被引量：1

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摘要白灵菇又名阿魏菇、天山神菇,属于侧耳科侧耳属珍稀菌种之一.其子实体洁白清亮、菌肉肥厚,质地细腻,脆嫩可口,而且营养丰富,具有医疗保健作用.据国家食品质量检验中心化验,白灵菇蛋白质含量高达14.7%.在蛋白质中含有18种氨基酸,以谷氨酸含量最多,精氨酸含量也较高.此外,还含有维生素C、E和钙、锌、硒等矿物质元素.

作者栾润芬阎海常

出处《新农业》 2005年第1期48-48,共1页

关键词白灵菇温室栽培阿魏菇蛋白质含量侧耳属子实体耳科肥厚化验

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] R764 [医药卫生—耳鼻咽喉科]

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新农业

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