平遥牛肉加工厂卫生状况调查

久负盛名的平遥牛肉，以其特有风味，响誉全国，为维护其盛誉；促进其发展，我们于2001年10～11月份，对平遥年肉生产厂家进行调查，旨在查明影响其产品质量的因素，提出切实可行的改进措施，改善卫生设施，提高产品质量，使牛肉加工业走上科学化、规范化的法制机化轨道。