从红肉中摄取铁似可增加糖尿病风险

从红肉中摄取血红素-铁似可增加2型糖尿病的风险。这种风险可能是由于红肉中其他因素所引起。这份断面研究结果显示，过量的铁贮备与胰岛素抵抗或糖尿病发生有联系，然而很少有资料证实这种相关性。