从永达公司的标准化管理看鸡肉食品的质量安全控制

河南省永达食业有限公司是1989年创建起来的一家集肉种鸡繁育、饲料加工、商品鸡生产、屠宰加工、熟食品生产、冷藏配送、商业连锁经营为一体的综合性外向型肉鸡产业化一条龙企业。下属13个分(子)公司120个经济实体,占地2600亩,资产3.8亿元,员工2800人,其中大中专以上各类专业人才近400名。近年来,永达公司着力实施肉鸡标准化生产,先后于2000年取得肉鸡行业进出口自营权,2001年取得国家HACCP食品安全体系认证,2003年通过国家无公害鸡肉产品认证,ISO9001/2000版质量管理体系也于2004年正式通过认证。2003年共出口鸡肉15000吨,其中对日出口10000吨,对香港、南非、沙特等出口5000吨,其间没出现一例产品质量事件,在出口国享有较好的口碑。