碱性脂肪酶的开发和应用

前言现在脂肪酶广泛用于制造药品、乳制品、酿酒等方面。近年来,对于脂肪酶在衣用洗涤剂中的应用,由于可直接分解脂质污垢提高去污率,因而,引起人们的极大注意并积极进行研究。但是,作为洗涤剂中使用的酶,不容易得到满足要求的各种性质的酶,还没有达到实用化。洗涤用脂肪酶的开发近来,随着生物技术的提高,除蛋白酶以外,还积极研究脂肪酶、纤维酶、淀粉酶在洗涤剂中的应用,对开发新洗涤剂用酶的研究进行得很活跃。 1、洗涤用酶的效果由原豊等人对穿过的衣服附着污垢的详细分析结果可知。