摘要
概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。
In this article, the authors reviewed the current researches of DVS yogurt starter, and the processing of fermentation and lyophilization for the cultures.
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第1期29-33,共5页
China Dairy Industry
