期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

高温高压法生产骨泥及骨泥的应用被引量：2

下载PDF

导出

摘要用高温高压的方法把动物鲜骨骼(各种畜禽骨骼均可)蒸煮酥软,然后用斩拌机把酥软的骨骼斩成泥状,制成骨泥。一、这种加工方法制作骨泥的好处 1.工艺简单:可把分割下来的骨骼,盛装在容器内,进灭菌罐高温高压处理后,经过斩拌,过滤即成骨泥。对我厂来讲可利用现有设备生产,节省投资。

作者高凤岐

机构地区哈尔滨冷冻厂

出处《肉类工业》 1989年第6期42-43,31,共3页 Meat Industry

关键词骨泥高温高压法骨加工应用

分类号 TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献10

1徐大勇,孟繁香.骨泥的开发利用和营养成份分析[J].肉品卫生,1989(7):7-10. 被引量：3
2夏琅桂.肉骨开发利用研制总结[J].肉类工业,1988,(9):23-23.
3杨桂平,李庆天.论述骨味食品的开发[J].中国畜产与食品,1997,4(3):137-138. 被引量：13
4向聪,马美湖.畜骨综合利用与产品开发研究进展[J].肉类研究,2009,23(6):78-84. 被引量：20
5叶明泉,李春俊,刘东升,李凤生.鲜骨加工技术研究进展[J].食品工业科技,1999,20(1):34-36. 被引量：36
6田贞德.功能性食品配料——骨汤[J].肉类研究,1999,13(3):31-32. 被引量：5
7许锡春.畜骨在食品开发中的发展前景[J].肉类研究,1999,13(2):50-51. 被引量：18
8赵玉红.骨的综合利用[J].肉类工业,2001(3):23-24. 被引量：47
9杨迎伍,张利,李正国.畜骨的营养价值、开发现状及发展前景[J].食品科技,2002,27(1):60-61. 被引量：51
10刘文年.开发加工利用骨头的可行性研究[J].食品工业科技,1991,12(5):22-25. 被引量：23

引证文献2

1杨迎伍,张利,李正国.畜骨的营养价值、开发现状及发展前景[J].食品科技,2002,27(1):60-61. 被引量：51
2张兴亮.探究实现全封闭式骨汤加工工艺[J].食品安全导刊,2022(22):129-131.

二级引证文献51

1孟昭宇,林洪,张谨,曹立民,江洁.海洋生物胶原蛋白的制备及比较[J].中国食品学报,2003,3(z1):275-278.
2蔡丽华,马美湖.骨蛋白酶解及风味肽分离现代技术研究进展[J].肉类研究,2008,22(6):57-61. 被引量：5
3张兆朵.肉香风味功能性骨粉调味料的开发[J].中国食品添加剂,2004,15(6):107-109. 被引量：4
4黄红卫,邱燕翔.超细粉碎酶解鲜骨粉功能性调味料的研究[J].食品科技,2005,30(9):91-93. 被引量：13
5毛晓飞,孙连贵.新型鲜骨系列调味剂加工工艺[J].中国酿造,2006,25(6):58-59. 被引量：8
6刘汉灵,蒋彩桥.骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究[J].中国食品添加剂,2007,18(G00):266-269. 被引量：1
7夏秀芳.畜禽骨的综合开发利用[J].肉类工业,2007(5):22-25. 被引量：39
8刘丽莉,马美湖,杨协力.畜禽骨骼开发利用的研究进展[J].肉类工业,2008(9):50-53. 被引量：16
9齐景凯,张玉芬,夏春丽,高日明.以牛骨蛋白质水解液为原料制备肉味香精的工艺研究[J].食品工业科技,2009,30(3):261-262. 被引量：5
10王卫,张志宇,刘达玉,张佳敏,苟兴华.畜禽骨加工利用及其产品开发[J].食品科技,2009,34(5):154-158. 被引量：31

1赵永敢,李超敏,李岳桦.高温高压法提取牛骨素工艺研究[J].中国调味品,2015,40(3):70-72. 被引量：9
2赵永敢,代建华,李超敏.猪骨素提取工艺研究[J].中国调味品,2011,36(1):81-84. 被引量：8
3赵亚红,王文侠,张显斌,尚庆,李长娟.高温高压提取甜菜废粕多糖的工艺及其抗氧化性研究[J].食品与发酵工业,2015,41(4):230-235. 被引量：10
4刘施琳,朱丰,林圣楠,黄金城,李天骄,王红丽,林向阳.响应面优化石花菜琼胶提取工艺[J].食品工业科技,2016,37(22):296-299. 被引量：5
5王琛琛,张华山,王伟平,陈维.不同预处理方法对玉米芯还原糖含量的影响[J].食品与发酵科技,2011,47(5):41-44. 被引量：2
6王晓兰,郝勇锋,陈扬,姚璐晔.灵芝凉茶的研制[J].常熟理工学院学报,2009,23(10):66-69. 被引量：2
7樊红秀,刘婷婷,刘鸿铖,任华华,张艳荣.响应面试验优化高温高压制备玉米环(组氨酸-脯氨酸)二肽关键工艺[J].食品科学,2016,37(20):6-12. 被引量：1
8余平.快速生产钻石大晶体[J].超硬材料工程,2005,17(6):20-20. 被引量：1
9氯氢处理[J].氯碱工业文摘,2008(1):3-3.

肉类工业

1989年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部